有人说，“现在年轻人已经不喝酒了”“高端白酒很难卖给年轻人”“年轻人不会再为了人情世故喝酒了”。

真的是这样吗？

当我们深入洞察这些酒行业必须关注的问题时发现，如今的年轻人不是不喝酒了，而是喝的品类与喝酒的内涵变了。

今年我们就从品类和内涵变化两方面，分析当代年轻人的“酒桌革命”。

从品类上看，“中式精酿”这一品类，正悄然成为年轻人微醺的主角。

精酿市场逆势上扬，

中式精酿成年轻人新宠

CBNData《2024年轻人群酒水消费趋势报告》数据显示，90后、00 后（18-35 岁）消费者中，63%更倾向于选择低度微醺酒、天然酿造的酒饮，而高度白酒的消费占比同比下降12%。这一倾向从消费数据中也可以得到印证。天猫数据显示，2023-2024年“微醺酒”“天然酒”相关搜索量同比增长145%。

而在微醺酒中，最受欢迎的就是精酿。

中式精酿有多火？我们用数据说话。

根据预测，2025年中国精酿啤酒市场渗透率将升至6.3%，对应的市场规模将达1300亿元，预计2026年更将突破1600亿元。在消费升级放缓的大背景下，这种逆势上涨的趋势背后，是年轻人正在重新定义“喝酒”这件事。

在小红书平台，“中式精酿” 笔记已超2万篇，话题热度突破500万，热搜词包括“微醺生活”“新中式饮酒”“下班一杯”……年轻人正在用一杯酒，定义属于自己的生活方式。

精酿市场的火热，是年轻人消费偏好转变的直接体现。他们不再满足于传统工业啤酒单调的口感，而是追求更丰富、更独特的味觉体验。精酿啤酒多样的风味、个性化的品牌形象以及所蕴含的创新精神，与年轻人追求个性、注重体验的消费观念高度契合。

中式精酿为什么火？靠的是味道与文化双重创新

精酿本是舶来品，但当它被“中国化”，便真正找到了生命力。今天的中式精酿，不再只靠苦味或度数取胜，而是通过“味道+文化”的双重创新，深深打动了年轻人的味蕾和心灵。

在味道创新上，中式精酿融合了中式食材与独特风味，以“味觉的东方叙事”重构饮酒体验，它用天然原料的本土层次，酿出“可入口的中国风土”，让年轻人在微醺中喝到属于自己的浪漫。

例如，金星啤酒在中式精酿领域不断推陈出新，其推出的蜜桃乌龙精酿，巧妙地将蜜桃的甜美多汁与乌龙茶的馥郁醇厚融入啤酒之中，成为了甜口党下午茶的必备佳饮；而茉莉花茶精酿，则发挥了茉莉花香气扑鼻的特点，低度顺口的酒液中弥漫着浓郁的茉莉花香，不仅在口感上给人清爽之感，更从嗅觉上带来“茶香+疗愈”的双重享受，让年轻人在忙碌的生活中寻得片刻宁静与放松。

2024年，盒马推出的龙井鲜啤，一经上市便迅速成为爆款。2024年8月，盒马数据显示，精酿啤酒销售在盒马鲜生啤酒类目的占比中已高达65%，其中精酿鲜啤占比达50%。因为它把茶香与麦香酿进了一瓶“江南的春天”，这种创新的口味融合，让年轻人在品尝啤酒的同时，也能感受到中国传统文化中的茶香韵味。红枣枸杞山楂风味啤酒更是别出心裁，它更像是把“中式养生局”搬进了酒吧。红枣补气、枸杞养肝、山楂助消化，年轻人自我安慰地说：“我不是在喝酒，是在养生。”这种将养生概念与饮酒相结合的方式，满足了年轻人对健康生活的追求。

此外，牛啤堂的酸梅汤乌梅桂花风味啤酒，堪称对传统夏日饮品的创新演绎，一口下去，仿佛回到了童年的冰镇酸梅汤。云南的闹江湖见手青精酿更是大胆创新，直接将野生菌见手青酿进了酒里，成了品鉴圈的爆款，“没喝过”才是它最大的魅力。

这些产品将茶叶、桂花、红枣枸杞、中药材甚至野生菌融入精酿酒，实现了中国味道的现代化表达，满足了年轻人对新奇口味的探索欲望，提供了一种独特的味觉体验。

在文化创新上，中式精酿还打造了属于年轻人的饮酒文化。中式精酿不仅仅是一种饮品，更承载着一种文化。它打破了传统饮酒文化中“拼酒”“拼劲”的观念，转而强调“品味”和“仪式感”。从包装设计、品牌命名，到饮用场景和情绪文案，中式精酿都精准对接年轻人对内容表达的需求。

文艺感拉满的手绘酒标，让每一瓶酒都成为了一件艺术品。比如，青麦精酿巧妙地将油画名家曲宝来的油画作品用在了酒标设计上，有描绘青岛里院宁静与和谐的画面，也有展现市井生活的喧嚣与热闹的画面，让人们在品尝啤酒的同时，感受到青岛这座城市的历史与文化。

此外，“下班一杯”的共鸣文案、打卡小酒馆、露营微醺照、节日限定联名……更是将精酿与年轻人的生活方式紧密相连。年轻人在享受精酿的同时，也在通过社交媒体分享自己的生活点滴，让精酿成为了一种“可以晒”的生活方式。中式精酿不再是单纯的酒精饮品，而是一种生活态度的象征。

同时，这一切也证明：对于年轻人而言，高度白酒早已退居二线，低度、果香、茶香精酿已成为主力军，天然原料、无添加、低卡低糖，正是年轻人“能喝又不怕伤身”的理想型。中式精酿在满足年轻人对口感追求的同时，也为他们提供了一种与传统文化建立新连接的方式，让饮酒不再仅仅是一种口腹之欲，更成为了一种文化体验。

从酒桌到微醺，

年轻人喝酒只为“悦己”

从“酒桌文化”到“微醺文化”，这届年轻人喝酒的内涵早已发生了变化。

他们不为应酬干杯，而为自己举杯；

他们不再追求酒桌上的豪爽和拼酒，而是注重饮酒时的氛围和情绪；

他们不再追求上头，而是追求共鸣。

他们喝的不是酒，而是一份“悦己”的情绪慰藉，是一场专属自己的生活仪式。饮酒对他们来说，是一种自我疗愈、自我放松的方式，是在快节奏生活中寻找平衡和快乐的途径。

例如，一些小型精酿酒吧经常会营造出一种温馨、舒适的氛围。柔和的灯光、轻柔的音乐，再加上精心布置的座位，让年轻人能够放松身心，他们在这里与朋友小聚，分享生活中的点滴，一杯精酿成为了他们交流的媒介。这种场景与传统的酒桌文化形成了鲜明对比，它更注重个人的情感体验和生活品质。

此外，在产品偏好方面，健康化、个性化需求成为消费核心驱动力。这届年轻人不再迷信“高度数=高品质”，转而关注原料天然、低糖低卡的酒类产品。小瓶装、低热量的便携酒品成为年轻人“健康微醺”的消费新主张。

年轻人喝酒理由的转变，也带动了整个行业的文化迁移。传统白酒行业一直强调酒的度数和品质，注重酒桌上的礼仪和规矩。而中式精酿则更注重酒的口感、风味和文化内涵，强调低度、果香、茶香，满足了年轻人对健康和品质生活的追求。这些独特的中式风味精酿，不仅在口味上给年轻人带来了全新体验，其简约时尚又带有中式韵味的包装，也吸引了年轻人的注意力，成为了他们在社交平台上乐于分享的“美物”。

酒行业如何深耕年轻人市场？

中式精酿的兴起，为酒行业带来了新的机遇和挑战。未来的酒类市场，不再是谁酒劲大谁大牌谁赢天下，而是谁更懂年轻人的心，就能赢得一席之地。喝懂了情绪，才能酿出未来。

对于传统白酒企业来说，这是一个重新审视自身产品和市场定位的契机。可以借鉴中式精酿的成功经验，在产品创新方面，尝试开发低度、果香、茶香等特色白酒产品，满足年轻人对健康和品质生活的追求；在文化创新方面，可以挖掘白酒文化中的现代元素，打造具有时代感的品牌形象。

对于新兴的精酿品牌来说，持续创新是关键。不断探索新的口味、新的包装和新的营销方式，以保持对年轻人的吸引力。例如，可以通过与知名艺术家、设计师合作，提升品牌形象；通过举办精酿品鉴会、参与音乐节，开展跨界合作等，扩大品牌影响力。

当“中式精酿”遇上年轻一代，这是一场酒行业的变革与重塑。中式精酿的崛起只是一个缩影，它预示着未来酒业将朝着更加多元化、个性化、情感化的方向发展。酒行业只有紧跟年轻人步伐，不断创新求变的企业，才能在这场变革中脱颖而出，续写酒业新的篇章。

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